{"product_id":"luca-cesari-historia-de-la-pizza-de-napoles-a-hollywood","title":"LUCA CESARI | Historia de la pizza. De Nápoles a Hollywood","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, políticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aquí la historia de cómo llegó a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Nápoles por medio de sus artífices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUn plato hoy universal y absolutamente heterogéneo, ¿qué ingredientes tenía hace siglos? ¿Cómo se transformó tras cruzar el océano en un viaje de ida y vuelta hasta convertirse en símbolo de identidad, migración y globalización? \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eHistoria de la pizza\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e no es solo un festín para devotos gourmets: es la reconstrucción de una epopeya de siglos, una nueva mirada a la evolución de la humanidad a través de un disco de masa horneada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLuca Cesari \u003c\/strong\u003e(1971) es historiador de la gastronomía y colaborador habitual de publicaciones como\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eIl Sole 24 Ore, Gambero Rosso\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ey otras del ámbito culinario y cultural. Además de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eHistoria de la pizza,\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ees autor de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eStoria della pasta in dieci piatti\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(2021, Premio Bancarella della Cucina y Prix de la Littérature Gastronomique) y de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eStoria mondiale della cotoletta\u003c\/em\u003e (2025).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Machado Libros","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64966228836701,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2586\/7104\/files\/pizza.jpg?v=1781281599","url":"https:\/\/lallamastore.com\/products\/luca-cesari-historia-de-la-pizza-de-napoles-a-hollywood","provider":"La Llama Store","version":"1.0","type":"link"}